oficial (de açúcar o de azúcar)

oficial (de açúcar o de azúcar). m. Persona que ya había terminado el aprendizaje. Era un grado intermedio entre el aprendiz y el maestro de azúcar.

                1531 (1974) Ordenanzas de GC (p.145): [...] el señor del engeno que consyntiere que ningund oficial de açúcar faga en su engeno más de un oficio como es dicho [...]. 19-xi-1550 (1980) Protocolos de H. Glez y L. Fdez.Rasco (48, p.39): Antón Moreno, oficial de azúcar [...]. 12-xii-1550 (1980) Ibídem (60, p.60): Reconocimiento de deuda que Antón Moreno, oficial de azúcar [...]. 23-xi-1562 Viña et ál. Documentación azucarera («Concierto para el adobio del ingenio de Los Realejos (Tenerife)», fol.880): Y fare fazer la molienda de las dichas cañas y pondre la gente nesçesaria para ello asi para la dicha molienda como para la casa de calderas y ofiçiales para la fabricaçion de los dichos açucares [...].

                1670 (1976) Ordenanzas de Tf (tít.xvi, p.179): Yten que dexen estar presentes los señores de los ingenios, e sus mayordomos, e oficiales, a los que vienen, e traen a moler cañas a sus ingenios, e a otros por ellos al uer moler sus cañas, e hazer los açucares, e a todo lo demas libremente [...]. Ibídem (tít.xvi, p.181): Yten que ningun señor de ingenio sea osado de hazer, ni haga partido con los refinadores, ni maestros de açucar, ni con otro oficial del ingenio sobre raçon de las mieles, que en sus ingenios se hicieren de labradores por les desfraudar, so pena de perder el tal açucar, e mieles, o su estimacion contra el señor del ingenio, y maestro, y oficial.

¨No es más que la acepción general de oficial (drae-01, sexta acep.: «En un oficio manual, operario que ha terminado el aprendizaje y no es maestro todavía») utilizada específicamente en la industria azucarera.

Diccionario Histórico del Español de Canarias © Todos los derechos reservados

ISBN 978-84-88366-95-5 (o.c.)978-84-88366-93-1 (v.1) 978-84-88366-94-8 (v.2)